蛋糕應(yīng)冷凍運(yùn)輸運(yùn)送車(chē)輛需專(zhuān)用 冷鏈?zhǔn)称房勺匪莶樵?xún)
昨日，記者從市商務(wù)局獲悉，我市《食品冷鏈物流》系列標(biāo)準(zhǔn)第6-9部分已發(fā)布并于2月1日正式實(shí)施。這標(biāo)志著兩岸共同制定的廈門(mén)市《食品冷鏈物流》系列九項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)全部出臺(tái)。據(jù)了解，此次發(fā)布并實(shí)施的標(biāo)準(zhǔn)為運(yùn)輸車(chē)輛技術(shù)規(guī)范、保溫容器通用規(guī)范、質(zhì)量追溯管理規(guī)范和多溫共配技術(shù)與管理規(guī)范。
我市《食品冷鏈物流》系列標(biāo)準(zhǔn)要求企業(yè)建立追溯抽查機(jī)制，標(biāo)準(zhǔn)對(duì)冷藏車(chē)的設(shè)施要求進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)定，車(chē)廂應(yīng)具有結(jié)構(gòu)良好、可密閉及有效隔熱的制冷系統(tǒng)和冷風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，中、小型冷藏車(chē)各點(diǎn)的溫差應(yīng)在3℃以?xún)?nèi)，大型冷藏車(chē)各點(diǎn)的溫差應(yīng)在6℃以?xún)?nèi)。長(zhǎng)途運(yùn)輸果蔬時(shí)，應(yīng)安裝換氣裝置來(lái)降低乙烯等氣體的濃度。
對(duì)于烘焙食品和生鮮乳品等特殊冷鏈?zhǔn)称返倪\(yùn)輸也有專(zhuān)門(mén)規(guī)定，如烘焙食品應(yīng)采用有封閉式車(chē)廂的專(zhuān)用車(chē)輛運(yùn)輸，并采取必要的防塵措施，蛋糕應(yīng)在冷凍狀態(tài)下運(yùn)輸且底部須使用支架固定；專(zhuān)用車(chē)輛不得貯存其他貨品，車(chē)廂應(yīng)隨時(shí)清掃和消毒；運(yùn)輸生鮮乳品應(yīng)使用光滑、無(wú)毒、便于清洗的不銹鋼保溫奶罐車(chē)或貯奶容器；運(yùn)輸生鮮乳品的保溫奶罐車(chē)或貯奶容器每次使用后應(yīng)清洗、消毒，且無(wú)奶垢、無(wú)不良?xì)馕丁?/p>
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