為什么有的酒標(biāo)不標(biāo)明葡萄品種

來(lái)源:知味葡萄酒雜志 2013-04-10 17:22 http://www.yyykp.com/ 海峽都市報(bào)電子版

　　為什么加州的酒標(biāo)上往往都標(biāo)著葡萄品種，但波爾多的酒商們卻不會(huì)這么做？簡(jiǎn)單差異的背后不僅是法律規(guī)定，還有更深層的歷史和市場(chǎng)原因。

　　出于方便辨別不同種類的葡萄酒，早期葡萄酒標(biāo)簽和商業(yè)文件上，都會(huì)標(biāo)出這些酒的產(chǎn)區(qū)。遠(yuǎn)在幫助我們分辨并命名不同種類的葡萄的葡萄品種學(xué)出現(xiàn)之前，一些葡萄酒產(chǎn)區(qū)，諸如基安蒂(Chanti，意大利)，波爾圖(Porto，葡萄牙)，托卡伊(Tokaji，匈牙利)，波爾多(法國(guó))，勃艮第(法國(guó))的葡萄酒就已揚(yáng)名四海了。除去極為特別的情況，人們通常并不會(huì)注意這些產(chǎn)地葡萄酒所用的品種。

　　這種慣例一直持續(xù)到20世紀(jì)，一位來(lái)自于加利福尼亞的釀酒商，出于對(duì)自己產(chǎn)品的自信，想要打破歐洲葡萄酒釀造者定下的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，采用新的方式推廣自己的產(chǎn)品。他聽(tīng)取了一位紐約記者的建議，在酒標(biāo)上標(biāo)注葡萄品種來(lái)區(qū)分不同酒款。結(jié)果果真讓他的葡萄酒變得更為出名。

　　后來(lái)，在單一品種釀制的葡萄酒或者由某些品種占到大多數(shù)的葡萄酒的酒標(biāo)上標(biāo)注葡萄品種名稱(比如霞多麗、赤霞珠等)的方式逐漸在新世界的釀酒國(guó)家流行開(kāi)來(lái)。相比歐洲產(chǎn)區(qū)，這種流行的方式讓這些需要獲得認(rèn)可的產(chǎn)地更容易被消費(fèi)者接受。

　　如今，在日益龐大的葡萄酒市場(chǎng)中，大部分的消費(fèi)者更傾向于通過(guò)葡萄品種認(rèn)識(shí)葡萄酒的風(fēng)格，而無(wú)需掌握復(fù)雜多樣的產(chǎn)區(qū)典型特點(diǎn)。同時(shí)，法國(guó)、西班牙以及意大利也已經(jīng)開(kāi)始這樣標(biāo)記他們的一部分產(chǎn)品。這往往是針對(duì)于普通的地區(qū)餐酒(VDP)而言的，但也已經(jīng)影響一些法定產(chǎn)區(qū)(AOC或者AOP)的葡萄酒。

　　隨著新世界的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地崛起，今天兩種方式有著整合其實(shí)是相互的。在酒標(biāo)上注明的葡萄品種旁邊，不少新世界酒莊開(kāi)始驕傲的把他們的產(chǎn)地也標(biāo)注出來(lái)，比如，加州的納帕(Napa)或是索諾瑪(Sonoma)，阿根廷的門(mén)多薩(Mendoza)，澳洲的庫(kù)納瓦拉(Coonawarra)和瑪格麗特河(Margaret River)，新西蘭的馬爾堡(Marlborough)，南非的斯泰倫博斯(Stellenbosch)等等。