額爾古納地圖與特色美食推薦

來源:巴蜀在線 2016-09-09 14:57 http://www.yyykp.com/ 海峽都市報電子版

　　額爾古納市是隸屬內蒙古自治區(qū)呼倫貝爾市的一個縣級市，位于內蒙古自治區(qū)呼倫貝爾市大興安嶺西北麓，呼倫貝爾草原北端，額爾古納河右岸。地理坐標北緯50°01′～53°26′、東經119°07′～121°49′，是內蒙古自治區(qū)緯度最高的市，也是中國最北的邊境城市。>>額爾古納旅游攻略額爾古納河是中俄界河

　　特色美食推薦

　　巴爾虎蒙古人的食品結構為肉食、糧食、奶食三類并用。

　　手把羊肉

　　將按關節(jié)卸成的帶骨羊肉塊放如不加任何調味品的白水鍋中煮，水滾后不久便取出置盤中，用刀割、刮、卡、挖、剔食之。

　　奶皮子

　　蒙古語稱“烏日末”。每年6、7、8月間，取鮮奶入鍋煮沸后，反復用勺揚奶，至泛起泡沫再用小火慢煮至冷卻。濃厚的奶脂凝結于鍋面，形成一層蜂窩狀麻面圓餅，即奶皮子。取出晾干后，切成若干小塊，放入奶茶中食用。

　　黃油

　　蒙古語稱“夏日陶斯”。將奶皮子放入鍋內繼續(xù)猛火熬制，分離出渣子后即為黃油，取出裝入瓶內，隨時取出。

　　奶干

　　蒙古語稱“阿如日”。將取出奶皮后的奶牛盛于桶內發(fā)酵，用布袋裝起吊晾，去掉水分成粘塊，用馬尾或細線切成片，置木版上晾曬數(shù)日即成，裝入布袋隨時食用。

　　奶茶

　　蒙古語稱“蘇太才”，原料為牛奶和茶磚。制法是先從茶磚上用刀刮下茶葉搗碎，放入熱水鍋中煮沸，然后用布袋將茶葉濾出，茶水置于桶內。將小米在鍋內炒至散發(fā)出香味，復將桶內茶水和鮮牛奶倒入鍋內煮沸，并用勺反復揚曬，待茶乳交融后即可飲用。