閩南網(wǎng)4月10日訊（通訊員 陳秀妹 黃建和 閩南網(wǎng)記者 柯嘉進 文/圖）晚上九點，陳麗華架起手機，打開直播。鏡頭前，她端著一碗熱氣騰騰的藥膳番鴨湯，笑著向屏幕那頭的觀眾發(fā)出邀請：“周末有空，帶上家人來華安玩，一個小時就到了，來嘗嘗我們?nèi)A安地道的番鴨湯。”

　　這家藏在華安縣城的瑞農(nóng)莊番鴨館，已經(jīng)開了十二年。店鋪先后獲得漳州首屆美食文化節(jié)十佳人氣美食、第三屆海峽兩岸（漳州）美食文化嘉年華暨文旅促消費系列活動十佳人氣美食、華安第二屆美食文化節(jié)銀獎、網(wǎng)絡人氣獎、華安縣特色品牌餐飲店、2025華安縣“十佳村碗”“一店一桌菜”等多項榮譽，在大眾點評和抖音上常年位居當?shù)睾迷u榜、口味榜、熱門榜前列，是遠近聞名的人氣美食店。

　　“一個月多賺三五百塊也好”

　　陳麗華的創(chuàng)業(yè)始于2013年。那時，朋友來華安不知道請他們吃什么，就在山上的自家房子里開了這家番鴨館。“那時候想得很簡單，家里不需要房租，我媽幫忙炒米粉，一個月能多賺三五百元就好。”沒想到生意越來越好，從一個月幾單，到后來天天有客。隨著客人越來越多，山路不便的問題日益凸顯。2019年，陳麗華做出一個大膽的決定：將店鋪從山上搬到縣城。

　　這個想法一出來，身邊幾乎沒人支持。“別人都說，你在上面安心開著沒有費用，賺多少都是自己的。下來要房租要員工，壓力大，萬一做不好怎么辦？”親戚們輪番勸她，朋友也說山上的生意好好的，何必去冒這個險。但陳麗華有自己的考量：路不好走，很多客人開車上來磕磕碰碰，外地人更是找不到。“我就想著，不能讓客人來吃頓飯開車還提心吊膽。”

　　考驗接踵而至，搬遷半年后，疫情突如其來，門店客流驟降，房租、員工工資等固定開支卻一分不少。那段艱難的時間，陳麗華一邊做外賣維持經(jīng)營，一邊嘗試拍短視頻尋找新出路。“那時候真的很難，但既然選擇了，再難也要走下去。”

　　“要么不做，要做就做好”

　　疫情那幾年，陳麗華一邊守店一邊拍視頻。起初她嘗試做“鄉(xiāng)村號”，拍農(nóng)村生活、做菜過程，但很快發(fā)現(xiàn)這類視頻雖然吸粉，卻難以變現(xiàn)。在家人建議下，她把重心轉回店鋪宣傳。“那時候還在上班，只能周末拍，一周出一兩條視頻。”即便如此，視頻還是帶來了明顯的客流增長。

　　2023年，她又做了一個讓所有人都不理解的決定：辭去原有相對固定的穩(wěn)定工作，專心做短視頻和直播。

　　“家里人又炸鍋了，說你鐵飯碗丟了怎么辦？萬一視頻做不起來怎么辦？”但陳麗華態(tài)度堅定：“不能再兩頭顧，這樣兩頭都顧不好。我要么不做，要做就做好。”

　　辭職后，她先后去了廣州、濟南、常州、蘇州等地系統(tǒng)學習短視頻運營。陳麗華第一次直播銷售額便突破萬元，但她清醒地認識到，這份成績源于大家對“華姐”的信任，而非專業(yè)能力。“所以我必須出去學，把專業(yè)能力提上來，不能辜負人家的信任。”

　　“把店做成華安的美食名片”

　　陳麗華反復強調(diào)一個詞：食材。“你做視頻再火，如果食材不好，客人吃一次就不會再來。”

　　她的番鴨湯只用養(yǎng)了200多天的“青壯年”鴨子，肉質鮮嫩，湯頭濃郁；炒米粉用的是媽媽炒了四十多年的手藝，每一個細節(jié)都講究到位，“哪怕醬油放多了那么幾滴，炒起來的米粉有點黑，色澤不好看”。

　　如今，陳麗華的店已經(jīng)成為華安的一張“美食名片”。很多客人從廈門、漳州專程開車來吃，只為喝一碗鴨湯。“客人他們說，華安這個縣城雖然小，但很舒服，來了就不想走。聽到他們這么說，我心里特別高興，覺得這么多年堅持下來值了。”

　　陳麗華說，她現(xiàn)在做短視頻、開直播，不只是為了自己這家店。“我就是想讓更多人知道華安，知道我們這兒有好山好水，還有地道的美食。人家來了，吃好了，玩好了，回去一說，來華安的人就更多了。我們?nèi)A安越來越好，我們在這里做生意的人自然也越來越好。”