寧德市“十大海鮮系列名菜”進(jìn)行初評
7月20日，寧德市首屆“十大海鮮系列名菜”“十大海產(chǎn)名品”和“我最愛吃的十大海產(chǎn)品”評選活動進(jìn)入初評階段。經(jīng)過2個小時的評選，專家組遴選出熱菜、冷菜各20道，下階段將進(jìn)入社會公眾投票階段。
7月20日，由5名具有國家資質(zhì)的烹飪專家組成的初評審核人員，圍繞報(bào)送的海鮮菜肴，是否具有寧德代表性、營養(yǎng)搭配、原料特性、創(chuàng)意、菜系特點(diǎn)以及成品對市場的價值等方面，品頭論足，激烈討論。主辦單位和協(xié)辦單位成員組成監(jiān)督委員會，現(xiàn)場對初評過程進(jìn)行監(jiān)督。
據(jù)悉，為弘揚(yáng)地方特色海鮮飲食文化，推介和打造本土海鮮餐飲品牌，市海洋與漁業(yè)局、市商務(wù)局、市旅游局等聯(lián)合舉辦寧德市首屆“十大海鮮系列名菜”“十大海產(chǎn)名品”和“我最愛吃的十大海產(chǎn)品”評選活動。該活動于6月7日啟動，截至15日18時，共征集到63道來自當(dāng)?shù)睾戏ú惋嫿?jīng)營單位和個人報(bào)送的海鮮菜肴。其中33道為熱菜，30道為冷菜，涵蓋了大黃魚、海參、跳魚、二都蚶、石斑魚、鮑魚等寧德特色海鮮食材。
活動分為兩個階段進(jìn)行，第一階段為“十大海鮮系列名菜”評選，包括熱菜和冷菜，歷時3個月，分報(bào)名、初評、社會公投、決賽等4個環(huán)節(jié)進(jìn)行，將通過網(wǎng)站、微信、現(xiàn)場投票、評委評審等多種方式評選。在“十大海鮮系列名菜”評選活動結(jié)束后，將即時啟動“十大海產(chǎn)名品”和“我最愛吃的十大海產(chǎn)品”評選。獲獎的烹飪選手將獲得獎牌、獎金及禮品;同時，獲獎菜肴與海產(chǎn)名品將制作成畫冊，進(jìn)入寧德市星級酒店、重點(diǎn)景區(qū)推廣。(記者 吳寧寧)
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