填補省內行業(yè)食安標準空白 無堂食外賣管理規(guī)范在廈發(fā)布
近日，全省首個《無堂食外賣食品安全管理規(guī)范》（下文簡稱《規(guī)范》）正式發(fā)布。
據悉，《規(guī)范》由廈門市集美區(qū)市場監(jiān)督管理局聯合集美大學起草，填補了我省無堂食外賣行業(yè)專屬食品安全管理標準空白，將全面規(guī)范轄區(qū)“云端廚房”經營模式，筑牢網絡餐飲食品安全屏障。
《規(guī)范》從商家信息公示、風險自查管控、平臺正向激勵三大維度，制定落地性極強的實操準則。明確無堂食外賣在平臺上的店鋪名稱必須與線下實體門店招牌名稱保持一致，確保經營主體真實可溯。外賣平臺店鋪主頁、平臺列表頁需同步設置清晰、統一的“無堂食”專用標識，便于消費者清晰識別經營模式。鼓勵商戶接入“互聯網+明廚亮灶”系統，借力數字化手段推動后廚加工公開化、透明化，讓消費者在外賣平臺店鋪頁面上就能實時查看后廚餐食加工現場。
在此基礎上，集美區(qū)市場監(jiān)管局還形成了《食品安全風險防控清單》，圍繞人員管理、食品采購與貯存等11個項目共30個食品安全風險點，編制40條管控措施，要求商戶每月至少開展1次全面的食品安全自查。（福建日報記者 黃星榕 通訊員 謝雅萌 陳雪松）
原標題：填補省內行業(yè)食安標準空白 無堂食外賣管理規(guī)范在廈發(fā)布
責任編輯：方迪
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