全國九成河豚烤魚片福建產(chǎn) 年產(chǎn)量在1萬噸左右
去年福建省養(yǎng)殖河豚產(chǎn)量一萬噸左右
閩南網(wǎng)1月6日訊 說起河豚，人們又愛又恨，既迷戀它的美味，又害怕它的劇毒。因為中毒事件頻發(fā)，從1990年起我國嚴禁河豚生產(chǎn)銷售，不過時隔26年，去年已有條件放開河豚經(jīng)營。
昨日，記者從省海洋與漁業(yè)廳獲悉，目前福建省河豚魚烤魚片產(chǎn)量占全國90%。去年全省河豚養(yǎng)殖面積達10萬畝，年產(chǎn)量在1萬噸左右。接下來，福建省將開展養(yǎng)殖河豚毒素監(jiān)測評估，對河豚魚的魚源進行備案，并建立養(yǎng)殖河豚雙向可追溯制度，產(chǎn)地以及零售終端都可追溯。
人工養(yǎng)殖河豚
可實現(xiàn)無毒
“福建省河豚養(yǎng)殖產(chǎn)區(qū)，主要是漳州、莆田、福清、寧德、福安和霞浦。”省海洋與漁業(yè)廳相關(guān)負責(zé)人表示，去年僅養(yǎng)殖河豚就為漳州佛曇鎮(zhèn)創(chuàng)下8億元的產(chǎn)值，該鎮(zhèn)7.3萬人中，有80%從事河豚相關(guān)工作。福建省海捕河豚魚產(chǎn)量預(yù)計在1萬噸以上，生產(chǎn)河豚魚烤魚片的廠家有三十多家，生產(chǎn)加工河豚魚烤魚片產(chǎn)量占全國90%以上，而生產(chǎn)的河豚魚凍品，出口至日本、韓國。
省海洋與漁業(yè)廳水產(chǎn)與質(zhì)量監(jiān)督處處長江毅海表示，經(jīng)過多年省部級持續(xù)檢測，福建省養(yǎng)殖的河豚魚肌肉和皮中的毒素均在無毒級別。據(jù)初步估算，省內(nèi)消費的河豚魚總量約2000~3000噸。過去，福建省養(yǎng)殖河豚100%是用于外銷，而現(xiàn)在有40%是滿足于本地食用。
企業(yè)加工河豚
需這些條件
據(jù)介紹，按照要求，符合河豚魚源基地的企業(yè)有經(jīng)備案，且建立了完善的產(chǎn)品質(zhì)量安全全程可追溯制度，擁有河豚加工設(shè)備和有專業(yè)分辨河豚品種能力的技術(shù)人員，就可以按要求加工后進行銷售。
下一步，福建省將系統(tǒng)開展養(yǎng)殖河豚毒素監(jiān)測評估，并推動養(yǎng)殖河豚雙向可追溯制度的建立，產(chǎn)地以及零售終端都可追溯；指導(dǎo)有條件的養(yǎng)殖企業(yè)，做好養(yǎng)殖備案申請工作。
河豚為何有毒
記者了解到，野生河豚之所以“帶毒”，是因為其吃食海底的菌類、藻類或貝類，這些生物的毒素都積聚在河豚的肝臟、眼睛、卵巢、精囊等處。
漳浦一河豚養(yǎng)殖戶林老板說，野生的河豚都有自我保護的天性，比如河豚產(chǎn)卵后會將毒素噴在卵上，其他魚類吃了河豚卵會中毒，養(yǎng)殖河豚時要了解河豚的習(xí)性，做到“控毒”養(yǎng)殖。
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