­　　頂著亞馬遜合作伙伴的美味七七因資金鏈斷裂而倒閉，這也揭開了生鮮電商行業(yè)“死拼資本粗放運營”的冰山一角。但是，生鮮電商行業(yè)并沒有因為美味七七之死而停步不前，相反，新一輪的生鮮電商搶灘大戰(zhàn)即將拉開，它們試圖在生鮮電商這片“藍(lán)海”中闖出屬于自己的天下。

­　　在生鮮行業(yè)默默耕耘了5年的優(yōu)品悅動，一改往日的低調(diào)，決定舉起擴張大旗，復(fù)制北京模式向全國擴張。在優(yōu)品悅動高管們看來，在接下來的5年、10年甚至更長的時間內(nèi)，要營收也要利潤的雙增長已經(jīng)提上優(yōu)品悅動的日程。

­　　對此，優(yōu)品悅動CEO毛劍波接受《證券日報》記者采訪時表示，北京是公司起步最早的城市，現(xiàn)在的重點布局城市重點有上海、南京、深圳和太原。未來，公司的業(yè)績應(yīng)該會以3倍-4倍的速度增長。

­　　在毛劍波看來，大部分傳統(tǒng)電商都是屬于快速覆蓋全國，但實際上以美國的經(jīng)驗，一些細(xì)分的領(lǐng)域并不適合一下子鋪開很多城市。亞馬遜Fresh先做了五年的西雅圖，之后才去了下一個城市。生鮮電商有基礎(chǔ)設(shè)施的問題，所以，區(qū)域化生鮮電商在一個城市完成擴展，穩(wěn)定下來，再去下一個城市才是比較好的路子，發(fā)展速度要看資金和技術(shù)能否跟得上。

­　　生鮮電商成電商最后一片藍(lán)海

­　　中國電子商務(wù)研究中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2014年全國生鮮電商交易規(guī)模達(dá)到260億元，2015年此項數(shù)據(jù)達(dá)到560億元，預(yù)計2018年將達(dá)1283億元。

­　　事實上，雖然冷鏈物流這塊是阻礙生鮮電商發(fā)展的主因，但是，受國內(nèi)電商環(huán)境不斷優(yōu)化、消費者需求升級等因素影響，生鮮電商萬億的市場空間正在不斷釋放。

­　　而巨大商機引來互聯(lián)網(wǎng)巨頭的覬覦，今年上半年，京東宣布斥資100億元打造生鮮配送一體化網(wǎng)絡(luò)；天貓生鮮建立先行賠付機制，用戶“壞果包賠”最高授信額度達(dá)1萬元；與此同時，生鮮垂直電商也紛紛受到資本青睞，易果生鮮和本來生活先后完成共計2億美元和1.17億美元的融資。

­　　當(dāng)眾多的目光聚焦在生鮮電商領(lǐng)域之際，4月7日，頂著亞馬遜合作伙伴的美味七七，宣布因資金鏈斷裂暫停營業(yè)，業(yè)內(nèi)人士指出，如果生鮮電商找不到有效的盈利路徑，一旦資金燒光必然面臨倒閉。

­　　無獨有偶，作為生鮮電商最早的開路者，優(yōu)菜網(wǎng)在強撐2年后退出市場。其成立之初主營中高端有機蔬菜，并且實現(xiàn)了盈利。但之后將品類擴大到普通蔬菜，從新發(fā)地蔬菜批發(fā)市場直接采購。溢價不足、客戶體驗急劇下降，導(dǎo)致客單價和利潤率上不去，幾近倒閉。優(yōu)菜網(wǎng)創(chuàng)始人也曾道出自己的感受，背離“優(yōu)菜”宗旨盲目擴大品類是禍根所在，與美味七七可謂殊途同歸。

­　　在業(yè)內(nèi)人士看來，作為電商領(lǐng)域最后一片藍(lán)海，即將經(jīng)由爆發(fā)期過渡為理性發(fā)展期的生鮮電商，與“標(biāo)準(zhǔn)化程度”極高的傳統(tǒng)電商相比，在管理和運營方面差異極大，如何既盈利又增長，需要全新的思考邏輯，需要回答好“產(chǎn)品品類”、“采購渠道”、“線下布點”、“城市展開”、“信用底限”這5大問題。

­　　中國品牌研究院研究員朱丹蓬接受《證券日報》記者采訪時表示，生鮮電商的存活率不高，主要是配送、生鮮冷鏈的成本較大。企業(yè)股東成本與固定投資相當(dāng)大，當(dāng)前階段做生鮮遇到的挑戰(zhàn)和困難會比較多。

­　　而據(jù)了解，專注原裝進(jìn)口食材領(lǐng)域的優(yōu)品悅動，5年時間里僅拓展了近1000個SKU，其價格能與國內(nèi)同類優(yōu)質(zhì)食材比拼，在年營業(yè)額1億元規(guī)模上仍然穩(wěn)定盈利，完全可以作為行業(yè)教材。

­　　對此，朱丹蓬表示，優(yōu)品公司經(jīng)營項目里面看，跟其它生鮮有一定的區(qū)別，走進(jìn)口高端生鮮，但是這個目標(biāo)受眾比較窄，這就加大了公司的配送成本，從未來布局來看是比較好的，當(dāng)前用戶群向下擴展時，配送所占成本相應(yīng)增加，就需要處理好資本容量與擴張速度的平衡，但是否能支撐到公司走多少年目前不好評判，優(yōu)品需要大的資金財團來做這件事，如果沒有大的資金注入，很容易做成先烈。