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螃蟹最好是要蒸著吃

來(lái)源:健康時(shí)報(bào) 2012-09-28 08:19 http://www.yyykp.com/ 海峽都市報(bào)電子版

  許多人吃螃蟹,愛(ài)用水煮。其實(shí),這是不科學(xué)的。

  用水煮螃蟹會(huì)使螃蟹中的美味和營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)U散到水中,從而破壞了螃蟹的鮮美風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。尤其是海蟹,長(zhǎng)期生活在海底,身體上存有一些淤泥、雜質(zhì)、寄生蟲(chóng)等。要是用水煮,這些物質(zhì)就會(huì)隨著水一起進(jìn)入體內(nèi),影響飲食衛(wèi)生。

  蒸,不失為做螃蟹的一個(gè)好方法,因?yàn)檎舯戎蟮臏囟雀撸坏斓每?,而且可殺死螃蟹身上的微生物和寄生蟲(chóng)等。蒸螃蟹還可以保持蟹體的完整,使其色澤紅潤(rùn)明亮,同時(shí),還減少了螃蟹胃腸內(nèi)容物對(duì)蟹肉的污染。

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