西瓜是夏日必備的解暑水果，除了吃可口的西瓜肉，西瓜皮也不要浪費哦，它們還可以成為餐桌上一道誘人的菜，而且西瓜皮也有很多養(yǎng)生功效。不妨，這個夏季來些不一樣的西瓜皮吃法，把健脾消暑、去痱子、美白等作用通通“吃”進去。

　　西瓜皮的功效

　　1、西瓜皮中含有瓜氨酸有利尿、解熱、促進傷口愈合以及促進人體皮膚新陳代謝、美白滋潤皮膚，淡化痘印的功效。

　　2、中醫(yī)稱西瓜皮為“西瓜翠衣”，是清熱解暑、生津止渴的良藥。把西瓜皮焙干，研末外用可治口瘡。西瓜皮解暑清熱、開胃生津，其含糖不多，適于各類人群食用。

　　3、西瓜皮主治暑熱煩渴，小便短少，水腫，口舌生瘡。

　　4、西瓜皮具有清暑除煩，解渴利尿。

　　西瓜皮的六大健康吃法

　　一、西瓜皮排骨湯

　　材料：西瓜皮，排骨，姜3、4片，蔥一根，鹽適量

　　做法：

　　1、西瓜皮洗凈，去掉綠皮，貼近瓜皮處的瓜肉留少許，切成小塊 。

　　2、排骨洗凈，用沸水汆過洗凈 。

　　3、砂鍋中放入適量清水，放入排骨和姜片、蔥，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘左右 。

　　4、放入西瓜皮塊，繼續(xù)煲30分鐘，放鹽調(diào)味，撒少許蔥花即可。

　　二、橙香西瓜皮

　　材料：蓮藕100克，西瓜皮200克，橙汁、鹽、白糖適量。

　　做法：

　　1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內(nèi)層紅瓤，然后切成條。

　　2、蓮藕洗凈刮去外皮，切成片泡在涼水盆中。

　　3、將瓜條、藕片分別在開水中灼一下，取出瀝干水分。

　　4、在瓜條、藕片中加入橙汁、鹽、白糖拌勻，色澤呈淡黃色，即可裝盤食用。

　　三、瓜條蛋花湯

　　材料：西瓜皮、雞蛋、番茄

　　做法：

　　1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內(nèi)層紅瓤，切成細條。

　　2、番茄切成片，雞蛋打散。

　　3、湯鍋加水，放入瓜條煮開，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調(diào)味即可。

　　四、爆炒西瓜皮

　　材料：西瓜皮350克，甜紅椒、香蔥、大蒜、黑胡椒粒、鹽、白糖、油適量。

　　做法：

　　1、將西瓜皮洗凈，去掉紅瓤、綠皮；

　　2、將西瓜皮切成薄片，撒入適量鹽腌制15分鐘，然后沖水濾去鹽分，擠干水分；

　　3、甜紅椒切絲，大蒜拍扁，香蔥洗凈切蔥花；

　　4、鍋里加入適量油燒熱，倒入甜紅椒、大蒜爆炒2分鐘；

　　5、倒入瀝干水分的西瓜皮繼續(xù)爆炒3分鐘，加入適量鹽、白糖、黑胡椒粒、蔥花調(diào)味即可食用。

　　五、綠豆西瓜皮湯

　　材料：綠豆100克，西瓜皮500克。

　　做法：

　　1、將綠豆與1500毫升水煮湯。

　　2、沸后10分鐘后去綠豆，再將洗凈的西瓜皮放入再煮。

　　3、煮沸后冷即可飲湯，一日數(shù)次。

　　六、山藥西瓜炒百合

　　材料：山藥200克 ，西瓜150克 ，百合150克，大蔥10克， 姜10克， 植物油20克，鹽3克 ，味精2克 ，淀粉(豌豆)5克

　　做法：

　　1、山藥去皮切象眼丁，西瓜取瓤(去種)切象眼丁，以上兩料與鮮百合分別用沸水焯出。

　　2、滑勺內(nèi)加植物油燒熱，加蔥姜末烹出香味，放山藥、百合炒，隨加鹽、味精，加西瓜丁急火快炒，用水淀粉勾芡，淋明油即成。