­　　天氣炎熱，夜市排檔的生意也隨之火爆起來。但記者日前在采訪中發(fā)現(xiàn)，夜市排檔存在著占道經(jīng)營、噪音擾民、垃圾亂丟等諸多問題，這與石獅創(chuàng)建文明城市格格不入。希望經(jīng)營者和各位市民能夠愛護我們的城市，別讓夜市排檔變成不文明的角落。

­　　夜里十一點左右，沿街店鋪紛紛關(guān)門，民生路獅城影劇院路段卻依舊熱鬧，此時燒烤、大排檔以及小地攤成了這里的主角，攤主們將簡易的餐臺以及塑料坐椅擺上人行道，殷勤招呼每一個走過攤位前的路人。該路段一兩百米的長度，就有十幾家排檔和燒烤店，每家至少都有十張左右的餐桌，桌位不夠時，攤主干脆加桌擺上馬路，嚴重影響了交通秩序。

­　　記者看到，兩名食客起身離開后，一名服務(wù)員將食物殘渣用抹布抹到地上，把餐桌上的餐盤丟進一個紅色的洗澡盆內(nèi)，簡單洗刷后便投入邊上的洗澡盆漂洗，盆內(nèi)的水泛著油光，令人作嘔。另一攤位前，攤主正從一個白色的泡沫箱中取出食材，泡沫箱外表破損、發(fā)黑，臺面上擺放的一些肉類、魚類等食材上爬滿了蒼蠅。

­　　市民反映，每天這些排檔都要營業(yè)到凌晨兩三點左右，有時營業(yè)到凌晨五點左右，食客們喝酒劃拳吵鬧聲不斷，住在附近的居民苦不堪言。而食客們吃后的竹簽、紙巾、一次性杯等隨意丟在地上。地上油污不堪。記者還看到，吃完后隨處方便者不少。

­　　夜市排檔的衛(wèi)生直接關(guān)系到百姓的身體健康，違規(guī)的夜市排檔不僅存在占道經(jīng)營、污染環(huán)境的現(xiàn)象，而且衛(wèi)生狀態(tài)堪憂。市區(qū)洋下路段一帶的燒烤、小吃攤點一度是石獅非常有名的夜市排檔，不過記者暗訪發(fā)現(xiàn)，這里的經(jīng)營人員健康證不全，餐具無清洗消毒設(shè)施，且食客食用后的垃圾廢物都是隨地亂扔。

­　　采訪中記者發(fā)現(xiàn)，很多夜市排檔的設(shè)施基本一樣，菜品也差不多。記者在現(xiàn)場沒看到冰箱之類的保鮮電器，那些食品一般就放在推車上的柜子里或櫥窗內(nèi)，這些攤位緊鄰著道路，過往車輛很多，灰塵和煙霧都無法避免。記者了解到，夜市大排檔的衛(wèi)生設(shè)施比較差，如防鼠防蠅設(shè)施、餐具洗滌池等，大部分經(jīng)營者都不具備。自來水也沒有，使用的是桶裝水。“部分經(jīng)營者存在短期經(jīng)營行為，在衛(wèi)生設(shè)施上投入較少甚至不投入，這是造成衛(wèi)生差的重要原因。”市食品藥品監(jiān)督管理局一位工作人員對記者說，由于絕大部分經(jīng)營者只有一臺冰箱(柜)，在經(jīng)營過程中無法做到生熟食品分開存放，這樣很容易引發(fā)食物中毒。另外，有些攤主考慮成本，不舍得將壞掉的食物扔掉也是造成衛(wèi)生狀況差的原因。

­　　“一些流動大排檔沒有固定的經(jīng)營場所，衛(wèi)生條件達不到發(fā)放衛(wèi)生許可證的要求，因此不能取得營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證。但由于價格低廉，寬松的飲食環(huán)境，大排檔有著很大的市場空間，對如此多的經(jīng)營者實行取締確實也存在難度，加上他們大多是困難家庭，以農(nóng)民工和下崗職工居多，如果全部取締，無疑就是砸了他們的飯碗。”這位工作人員表示。

­　　有關(guān)人士認為，街頭大排檔不應(yīng)強行取締，不能因為管理難度大就采取“堵”的管理模式，應(yīng)該因勢利導(dǎo)、合理規(guī)劃，劃出不影響交通和居民生活的區(qū)域，作為夜市大排檔經(jīng)營場所，定期開展衛(wèi)生宣傳和監(jiān)管，督促攤主注意環(huán)境衛(wèi)生和食品安全。

­　　在采訪中，不少市民認為，有關(guān)部門應(yīng)對大排檔開展不定期專項檢查，對環(huán)境衛(wèi)生差的大排檔，應(yīng)當場勒令停業(yè)整頓，規(guī)劃好大排檔經(jīng)營，防止引發(fā)交通安全和食品安全事故。另外，大排檔的從業(yè)者，也應(yīng)提高職業(yè)素質(zhì)，遵守職業(yè)道德，保證食品安全和環(huán)境衛(wèi)生，不能賣過期或變質(zhì)食品，損害他人健康。（記者 張軍璞）