石獅建成529家“陽(yáng)光廚房” 讓餐飲更加安全衛(wèi)生
讓“陽(yáng)光”照進(jìn)廚房，餐飲衛(wèi)生進(jìn)行“現(xiàn)場(chǎng)直播”。自去年以來，不少市民發(fā)現(xiàn)了我市許多大型餐飲店可喜的變化。而這變化正歸功于石獅市市場(chǎng)監(jiān)督管理局全力推廣的“明廚亮灶”工程。近日，記者從石獅市市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，目前我市實(shí)現(xiàn)“陽(yáng)光廚房”的餐飲服務(wù)單位已達(dá)529家，主要集中在靈秀鎮(zhèn)靈獅中路餐飲服務(wù)一條街以及德輝“明廚亮灶”示范街。
“陽(yáng)光廚房”指的是餐飲單位使用可視玻璃隔斷或視頻直播等方式向消費(fèi)者展示食品制作加工的過程，公示食品安全相關(guān)信息，接受公眾監(jiān)督。自2014年開始，石獅市市場(chǎng)監(jiān)督管理局就已經(jīng)開始創(chuàng)新監(jiān)管模式，通過引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位建設(shè)開放式、透明玻璃櫥窗式廚房或使用監(jiān)控?cái)z像頭對(duì)廚房實(shí)時(shí)監(jiān)控，讓廚房里的“秘密”曝光在群眾的眼皮底下。兩年來，市場(chǎng)監(jiān)管局將“明廚亮灶”工程列入全市市場(chǎng)監(jiān)管重點(diǎn)工作之一，并制定了系列實(shí)施工作方案，建立健全基層監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，積極營(yíng)造宣傳氛圍，全面開展“陽(yáng)光廚房”建設(shè)工作，并將大型餐飲單位和學(xué)校食堂作為試點(diǎn)首先推行。
“讓餐飲更加安全衛(wèi)生，讓消費(fèi)者更加安心，是‘陽(yáng)光廚房’的目的所在。”市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，截至目前，全市建成“陽(yáng)光廚房”529家，“陽(yáng)光廚房”建設(shè)工作取得初步成效。（記者謝艷通訊員江華珍）
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