醫(yī)解百科︱空腹不能吃柿子，是真的嗎？
【開(kāi)欄語(yǔ)】
隨著社會(huì)的發(fā)展進(jìn)步，人們的生活水平日漸提高，健康已成為人們?cè)絹?lái)越關(guān)注的話題。
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本期科普主題：空腹不能吃柿子，是真的嗎？
本期科普嘉賓：泉州市第一醫(yī)院胃腸外科副主任醫(yī)師施涼潘
閩南網(wǎng)10月22日訊（閩南網(wǎng)記者 尤燕姿 洪泓塬 文/視頻）秋風(fēng)蕭瑟，天氣漸涼。明日，我們將迎來(lái)秋季的最后一個(gè)節(jié)氣——霜降。在閩南，有“霜降吃丁柿，不會(huì)流鼻涕”的諺語(yǔ)，所以，在霜降節(jié)氣吃柿子已是約定俗成的習(xí)慣。但是，柿子怎么吃還是有講究的，就讓我們一起解鎖這顆“如意金果”的正確吃法吧。
1、什么人群不適合吃柿子？
答：首先是胃腸功能較弱，如慢性胃炎、胃酸過(guò)多、胃潰瘍的人群，因?yàn)槭磷又械镊匪釙?huì)刺激胃酸分泌，引發(fā)胃出血、胃穿孔等癥狀；柿子中的單寧會(huì)抑制消化酶的活性，加上柿子中的果膠和膳食纖維，容易導(dǎo)致腹脹、消化不良。其次是糖尿病患者不宜食用，不管是新鮮的柿子還是柿餅，含糖都很高，不利于血糖控制。
2、空腹不能吃柿子，是真的嗎？
答：當(dāng)大量吃柿子，特別是空腹吃柿子時(shí)，單寧和果膠在胃酸作用下，與食物中的蛋白質(zhì)、纖維等結(jié)合，可能形成不溶于水的凝塊。這些凝塊越積越大，就會(huì)變成堅(jiān)硬的結(jié)石。癥狀輕的會(huì)引起上腹部劇烈疼痛、惡心嘔吐、消化道梗阻，嚴(yán)重的則需要手術(shù)處理。
3. 柿子該怎么吃更健康呢？
答：柿子中所含的單寧還會(huì)干擾人體對(duì)鐵、鈣等礦物質(zhì)的吸收。所以，一天吃柿子的量建議不超過(guò)1-2個(gè)。最重要的是，柿子不要與高蛋白的蟹、魚(yú)、蝦，以及酸奶、酒類同食，最好間隔一兩個(gè)小時(shí)以上食用才安全。
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