2025年，復(fù)雜多變的市場(chǎng)環(huán)境與持續(xù)升級(jí)的消費(fèi)需求，為晉江食品產(chǎn)業(yè)帶來新的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。這一年，以盼盼、有零有食、力誠(chéng)、喜多多、泉利堂等為代表的晉江食品企業(yè)，牢牢把握“夯實(shí)基礎(chǔ)、主動(dòng)求變、尋求突圍”的發(fā)展主旋律，在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)制造、市場(chǎng)開拓、海外布局等關(guān)鍵領(lǐng)域持續(xù)發(fā)力，實(shí)現(xiàn)健康化轉(zhuǎn)型與高質(zhì)量發(fā)展的深度融合，讓晉江食品產(chǎn)業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中始終保持昂揚(yáng)向上的發(fā)展姿態(tài)。

　　藥食同源與消費(fèi)場(chǎng)景破圈

　　2025年，在“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要深入推進(jìn)、“體重管理年”與“三減三健”專項(xiàng)行動(dòng)持續(xù)開展的宏觀背景下，健康消費(fèi)成為市場(chǎng)主流趨勢(shì)，“藥食同源、清潔配方、功能細(xì)分”成為晉江食品企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新的核心錨點(diǎn)。順應(yīng)這一趨勢(shì)，晉江企業(yè)精準(zhǔn)切入消費(fèi)痛點(diǎn)，在健康化與功能化賽道持續(xù)深耕。

　　旺瓜食品推出草本配方“不火瓜子”，創(chuàng)新性融入紅豆、薏米、羅漢果等六味草本成分，搭配“三小時(shí)隧道慢烘炒”工藝。“消費(fèi)者現(xiàn)在吃零食越來越看重健康，我們就是要打破‘零食=不健康’的刻板印象，把傳統(tǒng)草本養(yǎng)生智慧融入日常零食中。”旺瓜食品產(chǎn)品負(fù)責(zé)人表示，“好吃不上火、香嫩不口干”的核心賣點(diǎn)，讓產(chǎn)品上市后迅速收獲眾多食客青睞。

　　金冠食品聚焦糖果品類的營(yíng)養(yǎng)升級(jí)，在產(chǎn)品中添加膠原蛋白肽、葉黃素和益生菌等功能性成分，針對(duì)性提升產(chǎn)品健康價(jià)值，精準(zhǔn)契合當(dāng)代消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的細(xì)分需求，為傳統(tǒng)糖果注入健康新活力。

　　泉利堂以“精簡(jiǎn)配方、回歸本味”為核心，推出極簡(jiǎn)配料楊梅蜜餞，配料表僅保留楊梅、糖、鹽等核心成分。“現(xiàn)在消費(fèi)者買食品都會(huì)仔細(xì)看配料表，添加劑少、配方干凈的產(chǎn)品越來越受歡迎。”泉利堂食品總經(jīng)理陳清帥表示，企業(yè)堅(jiān)守古法“三腌三曬”工藝，用48小時(shí)自然陽(yáng)光晾曬激發(fā)草木本味，目前已形成10余款零添加產(chǎn)品矩陣。

　　喜多多持續(xù)深耕輕養(yǎng)生品類，其鮮燉桃膠、仙草小丸子等經(jīng)典產(chǎn)品持續(xù)領(lǐng)跑市場(chǎng)。2025年，喜多多攜仙草丸子、鮮燉銀耳等王牌產(chǎn)品亮相食交會(huì)，重點(diǎn)強(qiáng)化原料的養(yǎng)生屬性，同時(shí)推出便攜式瓶裝產(chǎn)品適配線上消費(fèi)場(chǎng)景，并明確計(jì)劃持續(xù)打造零添加、零糖、零脂的健康產(chǎn)品矩陣，進(jìn)一步鞏固輕養(yǎng)生賽道優(yōu)勢(shì)。

　　作為行業(yè)龍頭的盼盼食品，在以“藥食同源”為核心的產(chǎn)品革新上展現(xiàn)出強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力與資源整合能力。“健康飲品消費(fèi)趨勢(shì)核心在于‘健康化’與‘功能化’，而藥食同源正是這兩大核心的最佳載體，我們的產(chǎn)品研發(fā)始終圍繞這一核心，同時(shí)兼顧場(chǎng)景適配性。”盼盼食品集團(tuán)飲料事業(yè)部品牌總監(jiān)朱小甫在EBC輕食大會(huì)上分享時(shí)強(qiáng)調(diào)。

　　在具體產(chǎn)品布局上，盼盼構(gòu)建了覆蓋多品類、多場(chǎng)景的藥食同源產(chǎn)品矩陣：今年1月初推出的全新子品牌“三方四季”首款產(chǎn)品雪梨枇杷露，精選9種天然植物原料，上架山姆后月銷10萬多箱，成為秋冬潤(rùn)肺養(yǎng)生爆款；“在益起”乳酸菌飲料憑借健康特性成功供應(yīng)廈門航空餐食；“豹發(fā)力”功能性飲料以枳椇子、枸杞子等植物原料為核心，滿足運(yùn)動(dòng)場(chǎng)景需求；2024年新推出的“神農(nóng)很忙”品牌，今年憑借枇杷燉梨與九制陳皮水兩款核心產(chǎn)品，分別針對(duì)秋冬潤(rùn)肺與健脾開胃需求，精準(zhǔn)覆蓋不同季節(jié)的輕養(yǎng)生場(chǎng)景。

　　這一系列布局的背后，是盼盼對(duì)消費(fèi)趨勢(shì)的敏銳洞察——如今消費(fèi)者選購(gòu)飲料時(shí)，不僅注重口感，更會(huì)仔細(xì)查看配料表，規(guī)避香精、色素、防腐劑，對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分表的關(guān)注度也不斷提高。

　　本土化運(yùn)營(yíng)與全球化破局

　　2025年，晉江食品企業(yè)加速全球化布局，從龍頭企業(yè)的系統(tǒng)化運(yùn)營(yíng)到中小企業(yè)的精準(zhǔn)突圍，通過產(chǎn)品本土化適配、本地化生產(chǎn)、全球化渠道拓展，實(shí)現(xiàn)海外業(yè)務(wù)跨越式增長(zhǎng)，“晉江味道”逐步走向全球舞臺(tái)。

　　龍頭企業(yè)引領(lǐng)出海格局，盼盼食品秉持分階段、系統(tǒng)化的出海戰(zhàn)略，著力推進(jìn)本土化運(yùn)營(yíng)，而非單純的產(chǎn)品出口。“出海不是簡(jiǎn)單的產(chǎn)品出口，而是系統(tǒng)化的本土化運(yùn)營(yíng)。”盼盼食品國(guó)際業(yè)務(wù)部外貿(mào)資深經(jīng)理黃海輪表示。布局初期，企業(yè)通過采購(gòu)印尼優(yōu)質(zhì)原輔材料，既保障產(chǎn)品品質(zhì)，也逐步積累對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的認(rèn)知與資源；隨后采用“經(jīng)銷商滲透+代理商合作”的雙軌模式，快速拓展海外銷售渠道，提升品牌覆蓋率；為進(jìn)一步深化布局，盼盼已啟動(dòng)印尼生產(chǎn)基地籌備工作，計(jì)劃實(shí)現(xiàn)“本地化生產(chǎn)+本地化銷售”閉環(huán)，同時(shí)在上游產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)力，在泰國(guó)布局千畝香水椰林基地，在印尼設(shè)立椰子工廠，構(gòu)建“種植—加工—銷售”全流程本土化產(chǎn)業(yè)鏈。

　　“本地化生產(chǎn)能降低物流成本、縮短交貨周期，還能更好地適配當(dāng)?shù)匦枨螅浅龊５谋赜芍贰?rdquo;黃海輪表示。針對(duì)海外合規(guī)要求與文化差異，盼盼也做足適配功課：在印尼建立分區(qū)域倉(cāng)儲(chǔ)中心優(yōu)化物流，“只有尊重當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)和文化，才能贏得消費(fèi)者信任，讓品牌在海外真正扎根。”

　　龍頭企業(yè)出海持續(xù)加碼，力誠(chéng)食品不斷擴(kuò)充全球版圖。“海外市場(chǎng)是企業(yè)重要的增長(zhǎng)極，我們要持續(xù)加大投入，夯實(shí)產(chǎn)能基礎(chǔ)。”力誠(chéng)食品外貿(mào)總監(jiān)魯杰表示。企業(yè)此前主打東南亞市場(chǎng)，香辣、甜辣口味產(chǎn)品深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者喜愛，但單一市場(chǎng)存在增長(zhǎng)瓶頸，為此力誠(chéng)針對(duì)性調(diào)整配方，推出低鹽、高蛋白即食腸產(chǎn)品，成功敲開歐美商超大門。“每個(gè)市場(chǎng)的需求都不同，必須‘入鄉(xiāng)隨俗’，才能立足市場(chǎng)。”目前，力誠(chéng)出口版圖已擴(kuò)展至19個(gè)國(guó)家和地區(qū)，前7個(gè)月出口值突破1億元，同比增長(zhǎng)15%。

　　中小企業(yè)精準(zhǔn)突圍海外市場(chǎng)。超佰味食品聚焦“元?dú)獯蚋?rdquo;單品，2025年前7個(gè)月出口額突破1000萬元，同比增長(zhǎng)兩倍。“我們發(fā)現(xiàn)海外市場(chǎng)對(duì)創(chuàng)意休閑食品的需求旺盛，這是我們的機(jī)會(huì)。”超佰味總經(jīng)理郭凱旋表示，中小企業(yè)出海要找準(zhǔn)細(xì)分賽道，做精做專才能站穩(wěn)腳跟。小牛頓食品則深耕剝皮軟糖品類，外貿(mào)出口占比超90%，“我們的優(yōu)勢(shì)就是專注，把一個(gè)單品做到極致，就能贏得國(guó)際市場(chǎng)。”小牛頓食品總經(jīng)理陳金苗表示。

　　產(chǎn)品品質(zhì)與適配性成為出海核心競(jìng)爭(zhēng)力。巧媽媽食品投入近千萬元優(yōu)化焦糖雞蛋布丁配方，獲得“清潔標(biāo)簽”優(yōu)勢(shì)，“出海的核心是品質(zhì)，只有產(chǎn)品足夠好，才能在國(guó)際市場(chǎng)立足。”巧媽媽食品總經(jīng)理許樹曾表示，產(chǎn)品深受日韓市場(chǎng)認(rèn)可。越來越多晉江食品企業(yè)開啟出海之路：親親食品針對(duì)中東市場(chǎng)偏好推廣膨化產(chǎn)品；好來屋新增液體咖啡生產(chǎn)線豐富品類；巧媽媽、久久王等企業(yè)通過ISO22000、BRCGS等國(guó)際認(rèn)證。

　　向“智”提效與向“綠”發(fā)展

　　生產(chǎn)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心根基。2025年，晉江食品企業(yè)錨定高質(zhì)量發(fā)展目標(biāo)，加速推進(jìn)生產(chǎn)體系智能化、數(shù)字化改造，同時(shí)深度踐行綠色低碳發(fā)展理念，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)效率、產(chǎn)品品質(zhì)與環(huán)境保護(hù)的協(xié)同提升，為產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展筑牢根基。

　　智能化改造成為企業(yè)提質(zhì)增效的核心抓手，推動(dòng)生產(chǎn)全鏈條革新。

　　走進(jìn)位于泉州晉江的盼盼食品智慧工廠，占地近5000平方米的盼盼小面包生產(chǎn)線上，隧道式烤爐正以全自動(dòng)化模式高效運(yùn)轉(zhuǎn)，經(jīng)過醒發(fā)后的半成品源源不斷進(jìn)入爐內(nèi)完成烘烤，“5G+AI視覺檢測(cè)”系統(tǒng)實(shí)時(shí)捕捉每塊面包的色澤，對(duì)殘缺品自動(dòng)剔除，確保產(chǎn)品品質(zhì)。車間內(nèi)，每個(gè)面包的烘烤溫度、時(shí)長(zhǎng)等數(shù)據(jù)信息，在5G網(wǎng)絡(luò)傳輸下與濃郁香氣相伴流動(dòng)。

　　“智能制造把休閑食品行業(yè)的生產(chǎn)全流程推向量化、數(shù)據(jù)化與可控化的新高度。”盼盼食品集團(tuán)董事長(zhǎng)蔡金垵表示，這不僅是對(duì)食品質(zhì)量管控模式的升級(jí)，更是對(duì)生產(chǎn)效率的突破，在智能化加持下，盼盼還將“藥食同源”等理念注入食品研發(fā)，以健康綠色的創(chuàng)新發(fā)展道路助力品牌揚(yáng)名海內(nèi)外。

　　在龍頭企業(yè)的引領(lǐng)下，其他企業(yè)也紛紛跟進(jìn)推進(jìn)智能化轉(zhuǎn)型。喜多多、久久王等企業(yè)通過搭建數(shù)字化生產(chǎn)管理平臺(tái)，優(yōu)化生產(chǎn)排程與流程銜接，進(jìn)一步提升了產(chǎn)能利用率；多家中小企業(yè)針對(duì)性引入自動(dòng)化包裝設(shè)備、智能配料系統(tǒng)等關(guān)鍵設(shè)備，逐步實(shí)現(xiàn)核心工序的智能化升級(jí)，有效縮小了與龍頭企業(yè)的生產(chǎn)差距，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)整體智能化水平邁上新臺(tái)階。

　　與此同時(shí)，綠色低碳轉(zhuǎn)型成為產(chǎn)業(yè)升級(jí)的重要方向，晉江食品企業(yè)從能源利用、工藝優(yōu)化等多方面協(xié)同發(fā)力，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)向“綠”而行。

　　喜多多在綠色轉(zhuǎn)型方面成果尤為突出，2025年不僅獲評(píng)國(guó)家級(jí)綠色工廠，還成功通過碳足跡管理體系認(rèn)證，同時(shí)斬獲BRCGS、CQC質(zhì)量管理體系等多項(xiàng)權(quán)威認(rèn)證，標(biāo)志著其全生命周期碳排放管理達(dá)到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。為系統(tǒng)性降低碳排放強(qiáng)度，喜多多搭建數(shù)字化能源監(jiān)控系統(tǒng)，推廣清潔能源替代，并優(yōu)化供應(yīng)鏈碳減排，構(gòu)建起覆蓋“質(zhì)量+安全+環(huán)保+創(chuàng)新”的立體化發(fā)展體系，為產(chǎn)品走向國(guó)際高端市場(chǎng)注入強(qiáng)勁動(dòng)能。

　　久久王等企業(yè)持續(xù)推進(jìn)清潔能源項(xiàng)目，通過太陽(yáng)能、風(fēng)能等可再生能源替代傳統(tǒng)能源，有效降低生產(chǎn)能耗；愛鄉(xiāng)親、力綠等企業(yè)將精簡(jiǎn)產(chǎn)品配方表作為核心發(fā)展方向，聚焦更少添加、天然健康的產(chǎn)品開發(fā)，從源頭減少生產(chǎn)過程中的環(huán)境壓力。

　　泉利堂則在工藝與包裝上雙重發(fā)力，新工廠增建20畝陽(yáng)光棚曬場(chǎng)及十萬級(jí)生產(chǎn)車間保障產(chǎn)品品質(zhì)，推動(dòng)綠色生產(chǎn)發(fā)展。

　　以上系列舉措既降低了企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本，更彰顯了晉江食品企業(yè)的社會(huì)責(zé)任擔(dān)當(dāng)，為產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　全渠道深耕與創(chuàng)新拓界

　　2025年，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，晉江食品企業(yè)以“營(yíng)銷破局+創(chuàng)新賦能”為雙輪，打破傳統(tǒng)邊界，通過全渠道深耕、營(yíng)銷模式迭代與人才技術(shù)攻堅(jiān)，持續(xù)激活市場(chǎng)增長(zhǎng)內(nèi)生動(dòng)力，筑牢產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展根基。

　　線上線下協(xié)同成為市場(chǎng)開拓的主流策略，企業(yè)通過多渠道融合實(shí)現(xiàn)全域覆蓋。喜多多依托食交會(huì)“雙展聯(lián)動(dòng)”優(yōu)勢(shì)，一邊強(qiáng)化品牌曝光與經(jīng)銷商對(duì)接，完善線下銷售網(wǎng)絡(luò)；一邊深耕小紅書、抖音等內(nèi)容平臺(tái)，以短視頻、直播帶貨等形式持續(xù)“種草”，推動(dòng)產(chǎn)品從傳統(tǒng)“喜宴”場(chǎng)景向休閑零食、下午茶等多元場(chǎng)景破圈，實(shí)現(xiàn)線上流量與線下銷量雙向轉(zhuǎn)化。有零有食聚焦短視頻場(chǎng)景營(yíng)銷，聯(lián)合健身博主、美食達(dá)人打造露營(yíng)、輕食等主題內(nèi)容，以沉浸式“種草”帶動(dòng)線上銷售額激增，同時(shí)聯(lián)動(dòng)線下便利店、精品超市實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品與活動(dòng)同步，提升消費(fèi)體驗(yàn)。

　　盼盼食品以渠道精耕與戰(zhàn)略聚焦拓寬市場(chǎng)邊界。“雖然產(chǎn)品品類多，但體系不夠聚焦，現(xiàn)在要重點(diǎn)發(fā)展烘焙類食品。”企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，瞄準(zhǔn)烘焙行業(yè)龐大且穩(wěn)步增長(zhǎng)的市場(chǎng)規(guī)模，盼盼提出“國(guó)民烘焙大品牌”全新戰(zhàn)略，重點(diǎn)拓展中短保質(zhì)期市場(chǎng)。

　　目前，盼盼食品已構(gòu)建覆蓋全國(guó)超100萬個(gè)終端、上百個(gè)城市的銷售網(wǎng)絡(luò)，除鞏固傳統(tǒng)零售渠道外，提前布局各類電商平臺(tái)，全面開啟“百城萬店打標(biāo)桿”行動(dòng)，促進(jìn)終端銷售提質(zhì)；同時(shí)持續(xù)投入數(shù)億元升級(jí)營(yíng)銷模式，通過贊助熱門綜藝、開展抖音達(dá)人挑戰(zhàn)賽、跨界合作等活動(dòng)，不斷擴(kuò)大品牌影響力。

　　市場(chǎng)版圖的持續(xù)擴(kuò)張與品牌價(jià)值的穩(wěn)步提升，背后離不開創(chuàng)新內(nèi)核的堅(jiān)實(shí)支撐，其中，人才與技術(shù)的雙重賦能更是關(guān)鍵所在。

　　走進(jìn)盼盼食品研發(fā)中心，“博士后創(chuàng)新實(shí)踐基地”牌匾格外醒目。作為省人社廳批準(zhǔn)的省級(jí)博士后工作平臺(tái)，該基地2023年啟動(dòng)籌備，2024年正式引進(jìn)博士曾少甫及其團(tuán)隊(duì)，專門注冊(cè)的福建盼盼食品科技創(chuàng)新研究院有限公司，實(shí)現(xiàn)了集團(tuán)研發(fā)力量的集中歸集。

　　“我們希望筑巢引鳳，讓更多人才在晉江扎根。”盼盼食品集團(tuán)人資副總監(jiān)林麗芳表示，基地推行“雙導(dǎo)師制”，配備高校學(xué)術(shù)導(dǎo)師與企業(yè)技術(shù)導(dǎo)師，確保人才扎根一線解決實(shí)際問題。

　　目前，曾少甫博士團(tuán)隊(duì)主攻功能型食品軟包裝研發(fā)，研制的五層復(fù)合包裝材料中間層具備吸氧功能，通過接種四種霉菌測(cè)試，力求降低食品氧化、延長(zhǎng)保質(zhì)期，該項(xiàng)目已獲第一屆全省博士后揭榜領(lǐng)題活動(dòng)優(yōu)秀獎(jiǎng)；此前研發(fā)的納米級(jí)微膠囊防腐技術(shù)，使烘焙食品防腐效率提升2倍以上，成本較進(jìn)口產(chǎn)品降低20%。

　　產(chǎn)學(xué)研協(xié)同則為創(chuàng)新提供了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)支撐。“單打獨(dú)斗的時(shí)代已經(jīng)過去，產(chǎn)學(xué)研合作能快速獲取前沿技術(shù)。”林麗芳表示，盼盼近年來與江南大學(xué)合作攻克植物基酶解技術(shù)，解決米乳口感難題；聯(lián)合中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院攻堅(jiān)低GI食品關(guān)鍵技術(shù)；與中華老字號(hào)童涵春堂協(xié)作，驗(yàn)證藥食同源產(chǎn)品配方科學(xué)性。這種“企業(yè)出題、高校解題、市場(chǎng)驗(yàn)題”的模式，讓科研成果快速轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入持久動(dòng)力。

　　（記者 蔡明宣 劉寧 董嚴(yán)軍 陳巧玲）