晉江率先配備泉州地區(qū)首輛食品安全快速檢測車，可趕赴各地在第一時間排除食品安全隱患。

­　　民以食為天，食以安為先。

­　　在食品安全大監(jiān)管體系中，農(nóng)村一直是比較薄弱的一環(huán)，經(jīng)營業(yè)態(tài)小散亂、經(jīng)營戶食品安全意識淡薄、監(jiān)管部門終端乏力、農(nóng)村居民食品消費習(xí)慣落后……這些都極大地制約了農(nóng)村食品安全整體水平的提升。

­　　為有效打通食品安全監(jiān)管“最后一公里”，今年以來，晉江圍繞建設(shè)食品放心工程三年行動工作目標(biāo)，一手抓規(guī)范、一手抓整治，以最嚴謹?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責(zé)，扎實推進“從農(nóng)田到餐桌”各個環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作，全力構(gòu)建從“田頭”到“舌頭”的全方位農(nóng)村食品安全網(wǎng)絡(luò)體系，切實保障群眾“舌尖上的安全”。

­　　打通監(jiān)管“最后一公里”

­　　監(jiān)管難是農(nóng)村食品安全長期面臨的一大頑疾，經(jīng)過反復(fù)摸索和精心整合，晉江目前構(gòu)建起以市食安委為監(jiān)管中心，以鎮(zhèn)街為監(jiān)管前沿，向村居輻射延伸的三級食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。

­　　在整合部門資源上，晉江去年率先合并原工商行政管理局、食品藥品監(jiān)督管理局和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，成立市場監(jiān)督管理局（市食安委辦公室），并組建食品藥品執(zhí)法大隊，全面整合從“農(nóng)田到餐桌”中生產(chǎn)、流通、餐飲等各環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管職能。

­　　在發(fā)揮鎮(zhèn)級作用上，晉江逐步把市場監(jiān)管力量下移，全市基層市場監(jiān)管所從6個拓展到19個，實現(xiàn)鎮(zhèn)街全覆蓋，監(jiān)管力量顯著增強。

­　　在配強村級力量上，晉江采用“村推、市批、鎮(zhèn)聘”的辦法，為全市393個村居配備食品藥品質(zhì)量安全協(xié)管員，并落實“四定”管理模式（定崗、定責(zé)、定區(qū)域、定企業(yè)），打通農(nóng)村食品安全監(jiān)管“最后一公里”的障礙。

­　　快檢第一時間消除隱患

­　　近年來，晉江市財政每年投入8500萬元以上用于食品安全監(jiān)管體系建設(shè)，特別是保障農(nóng)村食品安全建設(shè)資金投入比重逐年提高。

­　　去年，晉江按照高起點、高標(biāo)準(zhǔn)、高水平建設(shè)要求，率先成立泉州唯一一家省級食品質(zhì)量監(jiān)督檢查中心，擁有多臺國內(nèi)頂尖檢測儀器，檢驗?zāi)芰Ψ秶_671個參數(shù)，基本覆蓋主要食品安全檢測領(lǐng)域，出具年檢測報告近6000份。今年還著重加大在流通、餐飲食品領(lǐng)域軟硬件設(shè)施的投入，擬進行啤酒、硼砂等70多個檢測項目的擴項，計劃今年年底完成擴項資質(zhì)認證，這將極大提升質(zhì)檢中心的農(nóng)村食品安全保障能力。

­　　此外，晉江還采購配備泉州地區(qū)首輛食品安全快速檢測車，新增8輛農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量流動檢測車，逐步更新各基層市場監(jiān)管所快檢設(shè)備，有力提高快速檢測水平。

­　　通過實行三大批發(fā)市場快檢點每日自測、各市場監(jiān)管所每周抽檢、食品安全快檢車巡回檢測三級快檢體系，今年以來晉江先后開展各類食品安全快速檢測3210批次，合格率為99.32%，在第一時間將食品安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)。

­　　吃上“可追溯”農(nóng)產(chǎn)品

­　　為加強農(nóng)產(chǎn)品源頭監(jiān)管，當(dāng)前晉江按照“生產(chǎn)有記錄、信息可查詢、流向可跟蹤、責(zé)任可追究、產(chǎn)品可召回、質(zhì)量有保障”的要求，從蔬菜、水果、食用菌、生豬、禽（蛋）、水產(chǎn)品等產(chǎn)業(yè)中，每個產(chǎn)業(yè)選擇2—3家企業(yè)（基地、合作社）作為市級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)試點單位，并納入福建省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系管理平臺進行追溯管理。

­　　截至目前，晉江共有19家企業(yè)納入試點范圍（農(nóng)產(chǎn)品17家、水產(chǎn)品2家），讓更多消費者吃上“可追溯”農(nóng)產(chǎn)品（水產(chǎn)品）。

­　　同時，晉江大力加強對外地貨源監(jiān)管，實行嚴格的準(zhǔn)入制度，確保問題可查、責(zé)任可追。

­　　讓孩子們吃得健康安心

­　　今年，晉江在全市30所學(xué)校（鎮(zhèn)級22家）的50家食堂實施“明廚亮灶”工程，在學(xué)校食堂后廚食品操作間、售賣專間等關(guān)鍵部位安裝云攝像頭并連接互聯(lián)網(wǎng)，方便監(jiān)管部門、主管部門實行24小時實時監(jiān)控。目前，已經(jīng)完成26個食堂的攝像頭安裝，近期將完成全部的安裝建設(shè)。

­　　此外，晉江還對校園食品來源實行最嚴格的登記和準(zhǔn)入制度，確保進入廚房的農(nóng)產(chǎn)品樣樣有源頭、有資質(zhì)、有樣品、有檢測，讓孩子們吃得健康、吃得安心。

­　　食品安全也有信用檔案

­　　為了增強食品企業(yè)的責(zé)任意識，晉江在去年建立240家食品生產(chǎn)經(jīng)營試點企業(yè)“一戶一檔”紙質(zhì)信用檔案，信用檔案包括企業(yè)主體信息、監(jiān)督檢查信息、監(jiān)督抽檢、行政處罰、召回和信用記錄等6個方面內(nèi)容，確定A級企業(yè)（守信）11家，B級企業(yè)（基本守信）228家，C級企業(yè)（失信）1家。

­　　今年，晉江繼續(xù)擴大評級范圍，計劃在年底完成全市352家食品生產(chǎn)企業(yè)、152家食品流通企業(yè)、687家餐飲服務(wù)企業(yè)的信用評級工作。

­　　此外，今年下半年，晉江還將開展餐飲單位食品安全監(jiān)督量化分級管理工作，先在學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食堂、大中型餐飲、中央廚房、集體用餐配送單位、連鎖經(jīng)營等重點餐飲服務(wù)單位開展量化分級管理，將餐飲單位分為A、B、C三個級別，第一批餐飲量化分級2400戶。

­　　今后，晉江將把食品經(jīng)營企業(yè)信用信息納入“國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)”，實施食品經(jīng)營“黑名單”制度，加大行政處罰案件和“黑名單”信息的公開和懲戒力度，對嚴重違法失信主體加大媒體曝光力度，并實行食品市場禁入。

­　　此外，晉江還開展閩南傳統(tǒng)特色小吃保護行動，對市406家特色小作坊進行排查建檔，成功指導(dǎo)龍湖文博肉粕加工廠創(chuàng)建2016年度省級小作坊示范點，為該市特色小作坊發(fā)展提供樣板。（記者 黃祖祥 通訊員 姚煜娟 黃福星 文/圖）