海都網—海峽都市報訊 要杜絕“地溝油”上餐桌，離不開餐廚廢垃圾的規(guī)范處理。昨日，記者從廈門市委宣傳部舉行的食品安全工作新聞通氣會上獲悉，廈門為使全市餐廚廢棄物能及時有效的無害化處理，計劃建設片區(qū)餐廚垃圾生化處理站進行集中處理，并將建立餐廚廢棄物專業(yè)管理隊伍和處理運作機制。

　　目前，廈門擬在白鷺洲等9個餐飲企業(yè)、賓館相對集中的區(qū)域，選擇場地統(tǒng)一規(guī)劃建設片區(qū)餐廚垃圾生化處理站，配置相應處理能力的生化處理機進行區(qū)域性的集中處理，并擬在翔鷺大酒店等7個每天產生餐廚垃圾量在1000公斤左右、位置相對獨立的賓館、酒店或機關、企事業(yè)單位食堂，配置生化處理機進行就地分散處理。廈門市市政園林局人士表示，從源頭上進行處理試點，如試點成功，將在全市進行大規(guī)模推廣。

　　據統(tǒng)計，近兩年來，廈門市產生餐廚廢棄物的餐飲企業(yè)和單位食堂有18000多家，每天產生近1000噸的餐廚廢棄物。目前，餐廚廢棄物的處理是一部分倒入下水道，一部分混入生活垃圾進入日常生活垃圾收運處理系統(tǒng)，另一部分由養(yǎng)豬戶收運用于養(yǎng)豬。而廢棄食用油脂基本上由兩家企業(yè)進行收集處理，加工處理成皮革用油或生物柴油等工業(yè)用油類品種。

　　據介紹，廈門還打算建立餐廚廢棄物專業(yè)管理隊伍和處理運作機制，盡快改變全市餐廚廢棄物和廢棄食用油收運、處理的組織形式、設施建設等全由社會企業(yè)或個體實施的局面，增強政府在餐廚廢棄物和廢棄食用油的收集、運輸、處理各個環(huán)節(jié)的主導作用，推動收運和處置行為不斷規(guī)范，并使其得到有效監(jiān)管。

　　此外，廈門正在加強餐廚廢棄物和廢棄食用油管理的立法，《廈門市餐廚廢棄物管理辦法》初稿已形成并提交廈門市法制局作為2011年備選項目。(本網記者 鄭友賢)